Madér Garda Classico Rosso Superiore

Producent: Selva Capuzza

Regio: Lombardije

Zone: Desenzano

Druivenrassen: een blend van Groppello, Sangiovese, Barbera en Marzemino

Oogst ‘’Vendemmia’’: handmatig uit de wijngaard van Borgo San Donino.

Vinificatie: de druiven worden handmatig gesorteerd en in de kelder geperst en ontsteeld. Maceratie wordt uitgevoerd in stalen tanks voor 8 tot 10 dagen, waarin de wijn meerdere keren per dag wordt overgepompt. Na alcoholische fermentatie ondergaat de wijn nog een malolactische fermentatie. Rijping geschiedt in Franse eikenhouten barriques voor 12 tot 18 maanden, afhankelijk van het jaar. Na botteling rijpt de wijn nog enkele maanden in fles voordat hij in de verkoop gaat.

Kleur: diep robijnrood met violette reflecties

Geur: elegant en intens met duidelijke fruitige tonen van kersenjam en bramen, maar ook kruidige tonen van zwarte peper met hints van leer en pure chocolade.

Smaak: zacht en warm met een fluweelzachte en omhullende tannines en een kleine hint van balsamico. De afdronk is zoet, aanhoudend, omhullend en zuiver.

Wijn-spijs: als complexe en tanninerijke wijn past hij goed bij een eenvoudige steak, bij kaas of als meditatiewijn.

Serveertemperatuur: 18-20˚C

Inhoud: 0.75L

Alcoholpercentage: 13,5%

Selva Capuzza – Madér

Familieboerderij Selva Capuzza legt zich toe op de productie van zes inheemse wijnen uit het gebied, waarvan Lugana de bekendste die zij al sinds de jaren 60 produceert. Het landgoed ligt op 4 km ten zuiden van het Gardameer, in een heuvelachtig gebied dat binnen de grenzen van de drie belangrijkste DOC-gebieden valt: Riviera del Garda Classico, San Martino della Battaglia en Lugana.

Madér werd voor het eerst in 1998 geproduceerd. Selva Capuzza heeft met de Madér tot uiting willen brengen dat een kwalitatief hoge wijn niet zwaar en geconcentreerd hoeft te zijn. Dat is haar gelukt: de Madér is meerdere jaren met ‘’Due Bicchierie’’ bekroond door de Gambero Rosso.