MEMO Primitivo Puglia IGP
€ 11,95 (excl. btw)
REGIO: Puglia
ZONE: Salento (Lecce)
DRUIVENRAS: Primitivo
JAAR: 2021
OOGST “VENDEMMIA”: in 2e tien dagen van september worden de druiven handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd voordat ze geperst worden.
WIJNBEREIDING:, de druiven worden zacht geperst, de most ondergaat 20 dagen lang een gisting op de schil in roestvrij stalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur. De verkregen wijn rijpt verder 6 maanden in kleine houten vaten, om vervolgens te worden gebotteld om nog eens 8 maanden op fles te rijpen. De wijn blijft ongefilterd.
GEUR: rijp, rood bessenfruit, met tonen van tabak en cacao aanhoudend en elegant
SMAAK: zacht, omhullend en lange afdronk
KLEUR: intens robijnrood
WAARBIJ: Het kan worden gecombineerd met gegrild of gestoofd rood vlees; met oude kazen of het kan op zichzelf worden geproefd waarbij de complexe en verrassende kenmerken worden gewaardeerd.
SERVEERTEMPERATUUR: 18 graden
ALCOHOLGEHALTE: 14%
Description
Memo wordt geproduceerd door het imposante wijnhuis Sanchirico (Lecce). Al 4 generaties lang komen hier de mooiste wijnen vandaan. In 2008, precies 100 jaar na het bestaan van het erfgoed, begint Sanchirico een nieuwere modernere wijnmakerij. De familietraditie blijft bestaan, met als doel de buitengewone kwaliteiten te blijven behouden
De hele productiestructuur beantwoordt aan de modernste kenmerken, zowel wat betreft proces als gebruikte materialen. Het productieproces vindt plaats met de grootst mogelijke aandacht voor het respecteren van de kenmerken van de druiven (zachte persing en pletten van kleine hoeveelheden) en met volledige controle van de temperatuur (zowel koud, via een koeleenheid, als warmte, via een ketel). Met als resultaat, frisse, elegante wijnen, kunststukken uit het zonnige Puglia!
