NiNi Susumaniello Puglia IGP
€ 14,35 (excl. btw)
REGIO: Puglia
ZONE: Salento (Lecce)
DRUIVENRAS: Susuumaniello
JAAR: 2021
OOGST “VENDEMMIA”: in september worden de druiven handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd voordat ze geperst worden.
WIJNBEREIDING:, de druiven worden zacht geperst, de most ondergaat 20 dagen lang een gisting op de schil in roestvrij stalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur. De verkregen wijn rijpt verder 12 maanden in kleine houten vaten, om vervolgens te worden gebotteld om nog eens 12 maanden op fles te rijpen.
GEUR: zeer intens, fruitig met hints van rijp rood fruit
SMAAK: fijn in de mond, beslissend en gekenmerkt door tonen van rijp rood fruit, zoals pruimen morellen
KLEUR: intens robijnrood met lichte paars reflecties.
WAARBIJ: past uitstekend bij gegrild rood vlees, vette en licht gekruide gerechten.
SERVEERTEMPERATUUR:18 graden
ALCOHOLGEHALTE: 14,5
Description
NINI wordt geproduceerd door het imposante wijnhuis Sanchirico (Lecce). Al 4 generaties lang komen hier de mooiste wijnen vandaan. In 2008, precies 100 jaar na het bestaan van het erfgoed, begint Sanchirico een nieuwere modernere wijnmakerij. De familietraditie blijft bestaan, met als doel de buitengewone kwaliteiten te blijven behouden
De hele productiestructuur beantwoordt aan de modernste kenmerken, zowel wat betreft proces als gebruikte materialen. Het productieproces vindt plaats met de grootst mogelijke aandacht voor het respecteren van de kenmerken van de druiven (zachte persing en pletten van kleine hoeveelheden) en met volledige controle van de temperatuur (zowel koud, via een koeleenheid, als warmte, via een ketel). Met als resultaat, frisse, elegante wijnen, kunststukken uit het zonnige Puglia!
