Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC

Producent: Fla Tio

Druivenrassen:  60% corvina, 30% corvinone, 10% rondinella.

Zone: San Pietro in Cariano en località Marega – Verona

Regio: Veneto

Omschrijving: Zoals gezegd is de basis voor een Ripaso Valpolicella Superiore een Valpolicella Superiore waar in Februari de most van de Amarone aan wordt toegevoegd . Door de nieuwe most treed er opnieuw fermentatie op waardoor het alcoholpercentage in de wijn stijgt tot in ieder geval 14% maar zelfs op kan lopen tot 17%. De wijn die dit proces oplevert is een verassende combinatie van de frisheid en elegantie van de “normale” Valpolicella gecombineerd met de kracht van een Amarone.